Οι διακοπές είναι προ των πυλών, πράγμα που σημαίνει ότι η σεζόν «αδυνατίσματος για το παρέα πάρτι» πρόκειται να ξεκινήσει. Όποιος δεν έχει καταφέρει να αποκτήσει το επιθυμητό σχήμα μέχρι το καλοκαίρι ή έχει ανακτήσει τα πάντα από την αφθονία των πεντάστερων all-inclusive ξενοδοχεία της Τουρκίας, έχει ήδη κάνει συνδρομή σε ένα μοντέρνο γυμναστήριο και αναζητά μια αποτελεσματική δίαιτα. Θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην τρέχουσα δημοφιλή και αποδεδειγμένη δίαιτα κετο.
Από την πλήρη απόρριψη των λιπαρών μέχρι την ανεξέλεγκτη κατανάλωσή τους
Πιο πρόσφατα, στα τέλη του 20ου αιώνα, τα λίπη απομονώθηκαν και παρακολουθήθηκαν - όλοι όσοι έχασαν βάρος τα απέκλεισαν εντελώς από τη διατροφή τους και στράφηκαν σε μια σχετικά ισορροπημένη δίαιτα χαμηλών θερμίδων.
Μετά από δίαιτες χαμηλών θερμίδων, τα υπέρβαρα άτομα στράφηκαν σε δίαιτες πρωτεΐνης - Dukan, Atkins.
Και τα τελευταία χρόνια, η δίαιτα κετο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχει αποκτήσει αυξανόμενη δημοτικότητα με την σχεδόν πλήρη απουσία υδατανθράκων, τον αυστηρό έλεγχο των πρωτεϊνών και την ανεξέλεγκτη κατανάλωση λιπών, που πρόσφατα έχουν πέσει σε δυσμένεια.
Τι είναι αυτό; Μια άλλη τάση της μόδας ή ένας νέος και αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος γρήγορα και να διατηρήσετε το βάρος υπό έλεγχο; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.
Από την επιληψία στη διατροφή
Τι είναι η δίαιτα κετο για απώλεια βάρους; Η κέτωση, τόσο δημοφιλής σήμερα, χρονολογείται από το 1900, όταν οι γιατροί αναζήτησαν έναν αποτελεσματικό τρόπο ελέγχου των κρίσεων επιληψίας σε νεαρούς ασθενείς που δεν βοηθούνταν με φάρμακα.
Κατέληξαν στο ενδιαφέρον συμπέρασμα ότι η απόλυτη νηστεία όχι μόνο μειώνει τον αριθμό των κρίσεων, αλλά βελτιώνει και την κατάσταση των ασθενών. Το μόνο μειονέκτημα της νέας μεθόδου θεραπείας ήταν ότι αργά ή γρήγορα η νηστεία τελείωνε και οι κρίσεις επανεμφανίζονταν.
Στη συνέχεια, οι επιστήμονες άρχισαν να αναζητούν μια θεραπεία που θα έμοιαζε ουσιαστικά με την έλλειψη τροφής, αλλά χωρίς τα μειονεκτήματά της. Κατέληξαν στο εκπληκτικό συμπέρασμα ότι η δίαιτα κετο, η οποία βασίζεται σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και στην απουσία υδατανθράκων, πυροδοτεί τις ίδιες αντιδράσεις στον οργανισμό με την πλήρη νηστεία.
Το λίπος προστατεύει ένα αδύνατο σώμα
Η ουσία της κετο-δίαιτας είναι να αλλάξει ο μεταβολισμός του σώματος - η αναδιαμόρφωσή του έτσι ώστε το σώμα να ξαναχτιστεί για να τρέφεται με κετονοσώματα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στον μηχανισμό.
Λόγω της έλλειψης απλών και εύκολα προσβάσιμων υδατανθράκων στη διατροφή, το ανθρώπινο σώμα αναζητά νέες πηγές ενέργειας. Γίνονται κετόνες - προϊόντα της διάσπασης των αποθεμάτων λίπους.
Με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι η μοντέρνα πλέον δίαιτα κετο είναι μια παραλλαγή της πρωτεϊνικής δίαιτας, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Οι πρωτεϊνικές δίαιτες περιορίζουν όχι μόνο τους υδατάνθρακες, αλλά και τα λίπη και συνιστούν την κατανάλωση τροφών με χαμηλά λιπαρά.
Το υπερβολικό λίπος σε μια δίαιτα κετο έχει ήδη αποδειχθεί ότι μειώνει δραματικά τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα, κάτι που βοηθά στον έλεγχο της πείνας και της λαχτάρας για ζάχαρη. Με αυτόν τον τρόπο, το σώμα όχι μόνο μεταβαίνει στο να βασίζεται στα δικά του αποθέματα λίπους, αλλά μειώνει επίσης τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής.
Η δίαιτα κετο είναι μια δίαιτα με ελάχιστους υδατάνθρακες. Αλλά για να είμαστε δίκαιοι, δεν αφαιρείτε εντελώς τους υδατάνθρακες από τη διατροφή σας. Διαφορετικά το σώμα σας απλά δεν θα ήταν σε θέση να ανεχθεί επαρκώς το σωματικό και ψυχικό στρες. Οι ελάχιστοι υδατάνθρακες είναι δύσκολοι. Είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε: μόλις το σώμα σας συνηθίσει σε αυτό το μενού, θα νιώσετε πολύ καλά.
Ο πυρήνας της κετογονικής δίαιτας
Σήμερα υπάρχουν δεκάδες είδη δίαιτας που βασίζονται στην κέτωση. Όλα περιορίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων στον ένα ή τον άλλο βαθμό. Οι γενικές συστάσεις περιορίζονται στις ακόλουθες αναλογίες: Η δίαιτα πρέπει να συντίθεται με τέτοιο τρόπο ώστε να περιέχει 70% λίπος, 20% πρωτεΐνη και 10% υδατάνθρακες.
Άλλοι διατροφολόγοι προτείνουν την παρακολούθηση όχι της αναλογίας των μακροθρεπτικών συστατικών, αλλά της ποσότητας τροφής πλούσιας σε υδατάνθρακες - η συνολική τους ποσότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια την ημέρα.
Επιπλέον, αυτή η ποσότητα δεν πρέπει να αποτελείται από ζάχαρη, άμυλο και άλλες εύπεπτες μορφές υδατανθράκων – θα πρέπει να προτιμώνται οι υδατοδιαλυτές ίνες.
Τι πρέπει να τρώτε για να φτάσετε στην κατάσταση της κέτωσης;
Το μενού δίαιτας κετο πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- Όλα τα είδη κρέατος. Η κύρια διαφορά μεταξύ μιας κετογονικής δίαιτας και μιας δίαιτας πρωτεΐνης είναι ότι σας επιτρέπει να τρώτε όλα τα προϊόντα κρέατος χωρίς περιορισμούς και χωρίς να λαμβάνετε υπόψη το στρώμα λίπους - συμπεριλαμβανομένου του λαρδί, του λαρδί, του μπέικον, του φιλέτου ή του ζαμπόν.
- Όλα τα είδη πουλιών. Στη δίαιτα κετο, δεν υπάρχουν περιορισμοί στις φτερούγες κοτόπουλου, στα πόδια με το δέρμα ή ακόμα και στη χήνα και την πάπια.
- Ψάρια και θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένου του σολομού, της πέστροφας, του σκουμπριού, του τόνου, του μερλούκιου και άλλων λιπαρών ψαριών.
- Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Σε αντίθεση με τις πρωτεϊνούχες δίαιτες, όπου επιτρέπεται μόνο το γάλα με χαμηλά λιπαρά, οι κετονικές δίαιτες ακολουθούν την αρχή «όσο πιο λιπαρά, τόσο καλύτερα». Παρεμπιπτόντως, αυτή η προσέγγιση αναγνωρίζεται από διατροφολόγους σε όλο τον κόσμο - έχει αποδειχθεί από καιρό ότι το τόσο απαραίτητο ασβέστιο για το σώμα μας δεν απορροφάται από τροφές με χαμηλά λιπαρά, καθώς είναι λιποδιαλυτό στοιχείο.
- Αυγά. Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με τα επίπεδα χοληστερόλης, οι κρόκοι αυγών μπορούν επίσης να καταναλωθούν σε απεριόριστες ποσότητες.
- Αβοκάντο. Αυτό το εκπληκτικό προϊόν περιέχει ελαϊκό οξύ, το οποίο μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα και ομαλοποιεί την όρεξη.
- Όλα τα είδη μανιταριών.
- Όλα τα λάδια – ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, βούτυρο, όλα τα είδη ξηρών καρπών. Αλλά πρέπει να εγκαταλείψετε τη μαργαρίνη.
- Όλα τα είδη τυριών - από το πιο λιπαρό έως το τυρί με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ούτε το κατσικίσιο τυρί ούτε η νεαρή μοτσαρέλα ούτε το μπλε τυρί ήταν απαγορευμένα.
- Πράσινα λαχανικά και κάθε είδους σαλάτες.
- Τόφου με τυρόπηγμα φασολιών.
- Χυλοπίτες Shirataki.
- Ξηροί καρποί και σπόροι.
Σε εξαιρετικά περιορισμένες ποσότητες, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πράσινα φρούτα χωρίς ζάχαρη και μαύρη σοκολάτα με μέγιστη περιεκτικότητα σε κακάο.
Ταμπού για τους υδατάνθρακες
Ωστόσο, η ακόλουθη λίστα τροφών κετο δίαιτας απαγορεύεται αυστηρά. Έτσι, αν δυσκολεύεστε να εγκαταλείψετε κάτι σε αυτήν τη λίστα, σκεφτείτε άλλες, πιο ήπιες επιλογές διατροφής.
- Όλα τα είδη πηγών γρήγορων υδατανθράκων - αυτές περιλαμβάνουν όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων, γλυκά, καραμέλες, όλα τα είδη ζάχαρης, μέλι, χυμούς και σόδα.
- Απαγορεύτηκαν επίσης οι αργοί υδατάνθρακες - όλα τα είδη ψωμιού, ζυμαρικών, δημητριακών, αμυλούχων προϊόντων.
- Γλυκά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.
- Μαργαρίνη και κάθε είδους σάλτσες.
- Τροφές με χαμηλά λιπαρά.
Όλα τα είδη ζαχαρούχου αλκοόλ θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται. Αλλά μερικές φορές μπορείτε επίσης να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μηλίτη μήλου, ελαφριά μπύρα ή ξηρό κρασί.
Το νερό είναι πηγή υγείας
Όλοι οι διατροφολόγοι στον κόσμο δίνουν συγκεκριμένες συμβουλές για τα υγρά. Θεωρείται φυσιολογικό να πίνετε περίπου δύο λίτρα καθαρού νερού την ημέρα. Είναι στη φύση του ανθρώπου να μπερδεύεις τη δίψα με την πείνα και επομένως να υπερβάλεις την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.
Η ανεπαρκής πρόσληψη καθαρού νερού δίνει στον οργανισμό ένα μήνυμα για ειδικές συνθήκες και το σώμα αρχίζει να κατακρατά υγρά. Εδώ εμφανίζεται οίδημα και χαλάρωση. Η ομαλοποίηση της διατροφής σας που περιέχει νερό έχει θετική επίδραση στην καύση λίπους.
Το πρόβλημα της ανεπαρκούς πρόσληψης υγρών είναι ιδιαίτερα πιεστικό με όλους τους τύπους πρωτεϊνών και δίαιτες κετο. Η έλλειψη αρκετών φυτικών ινών στη διατροφή οδηγεί σε προβλήματα με τα κόπρανα και μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα. Η αύξηση της πρόσληψης υγρών μπορεί να ανακουφίσει εν μέρει αυτό το πρόβλημα.
Σε μια δίαιτα κετο, η αυξημένη κατανάλωση νερού (έως 4 λίτρα) είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς ένα άτομο που χάνει βάρος πρέπει να ελέγχει το επίπεδο των σωμάτων κετόνης που απεκκρίνονται στα ούρα. Μια ακατάλληλη συνήθεια κατανάλωσης αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές διαταραχές στο σώμα, να προκαλέσει μη αναστρέψιμες αλλαγές στα όργανα και ακόμη και να οδηγήσει σε κώμα.
Κετοξέωση – πραγματική απειλή ή ιστορίες τρόμου από όσους κάνουν δίαιτα;
Η δίαιτα κετο είναι μια εντελώς μη ισορροπημένη διατροφή, και ως εκ τούτου πολλοί αντίπαλοι αυτής της δίαιτας προειδοποιούν για την πιθανότητα εμφάνισης ενός τόσο τρομερού φαινομένου όπως η κετοξέωση. Τι είναι αυτό;
Οι διατροφολόγοι διακρίνουν τρεις φάσεις στη μετάβαση στην κατανάλωση κετονοσωμάτων. Η πρώτη ονομάζεται διαδικασία προσαρμογής, κατά την οποία το σώμα προσαρμόζει όλα τα συστήματά του σε μια νέα δίαιτα και μαθαίνει να λαμβάνει ενέργεια από εναλλακτικές πηγές. Το δεύτερο είναι η ίδια η κέτωση. Το τρίτο είναι η διαβητική κετοξέωση.
Τα δύο πρώτα είναι απολύτως ασφαλή για υγιή άτομα. Επιπλέον, σύμφωνα με Αμερικανούς επιστήμονες, πρόκειται για έναν ξεχασμένο μηχανισμό οργάνωσης του ανθρώπινου μεταβολισμού. Ένας απόηχος εκείνων των εποχών που οι άνθρωποι ήταν κυνηγοί και η κύρια πηγή τροφής ήταν το κρέας, τα αυγά, οι ρίζες, τα βότανα και τα σπάνια βότανα, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα μούρα.
Η τρίτη ασθένεια είναι παθολογική, αλλά μπορεί να εμφανιστεί μόνο σε άτομα με διαβήτη τύπου 1. Σύμφωνα με τους ίδιους επιστήμονες, τα άτομα των οποίων το σώμα είναι σε θέση να συνθέσει ινσουλίνη δεν κινδυνεύουν από κετοξέωση και η νέα δίαιτα δεν θα προκαλέσει κανένα κακό.
Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε αυτή τη δίαιτα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να υποβληθείτε σε όλες τις απαραίτητες εξετάσεις. Η δίαιτα κετο αντενδείκνυται αυστηρά σε άτομα με ασθένειες του χοληδόχου πόρου, χολολιθίαση, παθήσεις του ήπατος, των νεφρών και του γαστρεντερικού συστήματος, καθώς και με σακχαρώδη διαβήτη.
Τα λίπη είναι η βάση της γυναικείας υγείας
Η δίαιτα κετο έχει γίνει ιδιαίτερα ελκυστική για τις γυναίκες. Είναι γνωστό ότι ένας σοβαρός περιορισμός των λιπών στη διατροφή οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές στον εμμηνορροϊκό κύκλο. Η απώλεια βάρους με μια δίαιτα κετο θεωρείται απολύτως ασφαλής για την αναπαραγωγική υγεία της γυναίκας.
Οι γυναίκες που έχουν δοκιμάσει αυτή τη δίαιτα γράφουν σε κριτικές για την κετο δίαιτα ότι το πλεονέκτημα αυτής της δίαιτας, εκτός από τη γρήγορη απώλεια βάρους, είναι η βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών. Υπάρχει μια γενική αναζωογόνηση του σώματος.
Διακοπή της δίαιτας κετο
Παρόλο που οι υποστηρικτές της κέτωσης επιμένουν στη φυσικότητα και την αβλαβή της δίαιτας σύμφωνα με το σύνθημα «Λιγότεροι υδατάνθρακες - περισσότερα λιπαρά» και ζητούν μια τέτοια δίαιτα όπως ο δια βίου τρόπος διατροφής, οι γιατροί προειδοποιούν για τέτοια σοβαρά πειράματα.
Η κατανάλωση κετονών δεν είναι απολύτως φυσιολογική για τον οργανισμό και δεν είναι σαφές ποιες συνέπειες μπορεί να έχει αυτό στο μέλλον. Όταν φτάσετε στο επιθυμητό βάρος σας, οι διατροφολόγοι συνιστούν να στραφείτε σε μια πιο φυσική και πιο υγιεινή διατροφή με μια ορισμένη ποσότητα αργών υδατανθράκων στη διατροφή σας.
Η έξοδος από τη δίαιτα κετο πρέπει να γίνεται με συνέπεια, προσεκτικά και προσεκτικά. Όταν προσθέτετε υδατάνθρακες στη διατροφή σας, το σώμα αρχίζει αμέσως να αποθηκεύει λίπος, νερό, γλυκογόνο και όλα όσα του έλειπαν για τόσο καιρό.
Πριν εγκαταλείψετε τη δίαιτα κετο, συνιστάται να υπολογίσετε τη διατροφή σας για την ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Είναι εύκολο να το κάνετε: το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να καταγράψετε όλα όσα τρώτε για αρκετές ημέρες σε ένα από τα προγράμματα παρακολούθησης θερμίδων και στη συνέχεια να δείτε τις μέσες τιμές κατανάλωσης μακροθρεπτικών συστατικών.
Στη δεύτερη φάση της εξόδου από τη δίαιτα κετο, θα πρέπει να αρχίσετε να προσθέτετε 50 γραμμάρια σύνθετων υδατανθράκων στη διατροφή σας εβδομαδιαίως, ενώ παράλληλα μειώνετε την ποσότητα λίπους για να παραμείνετε εντός της πρόσληψης θερμίδων σας. Εβδομάδα με την εβδομάδα, όσοι χάνουν βάρος πρέπει να αντικαταστήσουν τα λίπη με υδατάνθρακες έως ότου η αναλογία BJU φτάσει τον γενικά αποδεκτό κανόνα των 30/20/50.
Με αυτή τη σταδιακή προσέγγιση, χρειάζονται περίπου 4 έως 5 εβδομάδες για να βγει από τη δίαιτα κετο, αλλά το σώμα είναι σε θέση να προσαρμοστεί στο νέο τρόπο διατροφής και δεν παίρνει υπερβολικό βάρος.
Από την Παλαιολιθική έως τον 21ο αιώνα
Η δίαιτα Mercola Keto, γνωστή και ως παλαιολιθική δίαιτα, είναι μια παραλλαγή της κετογονικής δίαιτας που αναπτύχθηκε από τον ιδιοκτήτη της Optimal Wellness Joseph Mercola.
Σύμφωνα με τον γιατρό, τα δημητριακά και όλα τα παράγωγά τους μόλις πρόσφατα εντάχθηκαν στην ανθρώπινη διατροφή και δεν αποτελούν φυσική τροφή για τον άνθρωπο. Αυτό αποδεικνύεται από πολλές αλλεργίες - για παράδειγμα στη γλουτένη και το άμυλο. Από αυτή την άποψη, ανέπτυξε ένα ειδικό σύστημα απώλειας βάρους τριών σταδίων που έχει θετική επίδραση στον οργανισμό, θεραπεύοντας και αναζωογονώντας τον.
Σύμφωνα με τη θεωρία του, μπορεί κανείς να φάει φυσικό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, λάδι καρύδας, φρέσκα λαχανικά, φυτικό έλαιο, σολομό, ωμά αυγά, βοδινό κρέας, ξηρούς καρπούς και κρέας στρουθοκαμήλου.
Η πρώτη φάση της δίαιτας διαρκεί τρεις ημέρες, κατά τις οποίες συνιστάται ξεκούραση και πλήρης αποφυγή τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες. Στη δεύτερη φάση, η σωματική δραστηριότητα και οι ψυχολόγοι εντάσσονται στην ιατρική ομάδα. Όταν το άτομο φτάσει στο επιθυμητό βάρος, περνάει στην τρίτη φάση της διατήρησης του βάρους, στην οποία παραμένει για το υπόλοιπο της ζωής του.
Σύμφωνα με κριτικές, η δίαιτα Mercola keto είναι πολύ αποτελεσματική και επιτρέπει γρήγορη απώλεια βάρους, αλλά είναι αρκετά δύσκολο να την αντέξεις λόγω της περιορισμένης δίαιτας. Από την άποψη άλλων διατροφολόγων, οι μέθοδοι του γιατρού είναι πολύ αμφισβητήσιμες, καθώς τα ωμά αυγά και το μη επεξεργασμένο γάλα μπορούν να αποτελέσουν κίνδυνο για το σώμα και η δια βίου άρνηση υδατανθράκων είναι γεμάτη με διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Κέτο δίαιτα: μενού για την εβδομάδα
Για τους κρεατοφάγους που δεν υποφέρουν πολύ από ανεπάρκεια φρούτων και δημητριακών, μια κετογονική δίαιτα μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή και λύση απώλειας βάρους.
Στη δίαιτα κετο, το εβδομαδιαίο πρόγραμμα μοιάζει κάπως έτσι:
Δευτέρα
- Πρωινό: βραστά αυγά, αβοκάντο.
- Μεσημεριανό: κοτόσουπα με μπρόκολο.
- Βραδινό: Μανιτάρια με σπαράγγια και μπουτάκια κοτόπουλου.
Τρίτη
- Πρωινό: τυρί cottage με ξινή κρέμα.
- Μεσημεριανό: σολομός με σαλάτα.
- Δείπνο: κατσαρόλα με τυρί κότατζ.
Τετάρτη
- Πρωινό: Ομελέτα με μπέικον.
- Μεσημεριανό: κρέμα σούπας, μανιτάρια και κοτόπουλο.
- Βραδινό: κοτολέτες ψαριού.
Πέμπτη
- Πρωινό: βραστό στήθος με αβοκάντο.
- Μεσημεριανό: κοτόπουλο στιφάδο με τυρί, σαλάτα κινέζικου λάχανου.
- Βραδινό: τυρί κότατζ με ζυμωμένο ψημένο γάλα και μήλο.
Παρασκευή
- Πρωινό: βραστά αυγά με αγγούρι και αβοκάντο.
- Μεσημεριανό: σολομός στη σχάρα και σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
- Βραδινό: Ομελέτα με μπρόκολο και μανιτάρια.
Σάββατο
- Πρωινό: ψημένο μήλο με τυρί κότατζ.
- Μεσημεριανό: βραστό λάχανο και χοιρινή μπριζόλα.
- Βραδινό: γιαούρτι.
Κυριακή
- Πρωινό: Ομελέτα με τυρί.
- Μεσημεριανό: μπουτάκια κοτόπουλου ψημένα σε κρέμα.
- Δείπνο: τυρί cottage με ξινή κρέμα.
Λόγω της μεταβολικής φύσης της κετογονικής δίαιτας, τα σνακ και τα σνακ συνήθως δεν είναι απαραίτητα καθώς το αίσθημα της πείνας δεν εμφανίζεται λόγω μειωμένων επιπέδων ινσουλίνης.
Παρά ορισμένους περιορισμούς στη γκάμα των τροφίμων, οι συνταγές για τη δίαιτα κετο είναι αρκετά ποικίλες και ενδιαφέρουσες. Αυτά περιλαμβάνουν όλα τα είδη muffins με ξηρούς καρπούς, κρεμώδεις σούπες με μπέικον και τυρί, πίτσα και λαζάνια με βάση τα κολοκυθάκια, όλα τα είδη λαχανικών και κρεάτων στη σχάρα και στο φούρνο, κοτολέτες και σαλάτες.
Κίνδυνοι και παρενέργειες της δίαιτας
Παρά τις διθυραμβικές κριτικές σχετικά με τα αποτελέσματα της δίαιτας κετο, οι περισσότεροι γιατροί προειδοποιούν ενάντια στη μακροχρόνια χρήση. Οι γιατροί συμφωνούν ότι η δίαιτα κετο μπορεί να ακολουθηθεί για περίπου δύο εβδομάδες χωρίς να βλάψει την υγεία. Μετά από αυτό, η δίαιτα πρέπει να ξεκινήσει με τη σταδιακή προσθήκη υδατανθράκων. Οι ακραίοι bodybuilders εξασκούν κετο για αρκετούς μήνες, αλλά είναι δύσκολο να πούμε πώς επηρεάζει την υγεία τους.
Οι παρενέργειες της δίαιτας κετο περιλαμβάνουν:
- Η μυρωδιά του ασετόν από το στόμα, τα ούρα και απλά από το σώμα. Η ακετόνη είναι ένα υποπροϊόν της διάσπασης του λιπώδους ιστού στο σώμα. Η αύξηση της ποσότητας του νερού στα 3-3,5 λίτρα την ημέρα θα βοηθήσει στην εξάλειψη αυτής της μυρωδιάς.
- δυσκοιλιότητα ή διάρροια.
- Ζάλη και αδυναμία κατά την πρώτη εβδομάδα στο στάδιο προσαρμογής και προσαρμογής του σώματος στην κέτωση.
- Αϋπνία και άλλες διαταραχές ύπνου.
- Συχνή ούρηση – οι υδατάνθρακες κατακρατούν νερό. Από τη στιγμή που ο οργανισμός δεν τα απορροφά πλέον, αποβάλλεται όλο το περιττό υγρό και μαζί με αυτό τα άλατα που απαιτεί ο οργανισμός μας.
- Οι μυϊκές κράμπες μπορεί να προκληθούν από σοβαρή απώλεια ορυκτών αλάτων.
- Αυξημένος καρδιακός ρυθμός.
- Απώλεια όρεξης.
- Κέτο γρίπη. Τα συμπτώματα είναι παρόμοια με εκείνα της πραγματικής γρίπης: αδυναμία, μυϊκός πόνος, κακουχία. Παρατηρήθηκε 2-3 ημέρες μετά τη μετάβαση σε δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες.
Χρήση της κετογονικής δίαιτας στην ιατρική
Εκτός από τη θεραπεία της επιληψίας, η οποία έχει αποδειχθεί εδώ και αιώνες, διερευνάται επί του παρόντος η επίδραση της κετο-δίαιτας στην εξέλιξη της σκλήρυνσης κατά πλάκας, του αυτισμού, του Alzheimer και της νόσου του Πάρκινσον καθώς και στη θεραπεία ορισμένων τύπων καρκίνου.
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ορισμένοι τύποι όγκων δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν τις κετόνες ως ενέργεια, επιτρέποντας στη δίαιτα κετο να χρησιμοποιηθεί ως επικουρική μέθοδος στη θεραπεία του καρκίνου. Σύμφωνα με δεδομένα του 2018, αυτή η τεχνική έδειξε τα καλύτερα αποτελέσματα στη θεραπεία του γλοιοβλαστώματος.
Επί του παρόντος βρίσκεται σε εξέλιξη έρευνα για τη χρήση δίαιτας για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και το μεταβολικό σύνδρομο. Προς το παρόν δεν υπάρχουν δημοσιεύσεις που να επιβεβαιώνουν ή να διαψεύδουν την αποτελεσματικότητα της δίαιτας για αυτές τις ασθένειες.
Η κετογονική δίαιτα έχει αποδειχθεί ότι είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος χωρίς το ενοχλητικό αίσθημα της πείνας και χρησιμοποιείται με επιτυχία από τους bodybuilders την παραμονή της αγωνιστικής περιόδου.